Zorluk: Orta
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon: 6 porsiyon
Kalori: 1716 kcal
Hamur işleri arasında belkide en haksızlık edilen tariflerden biri. Çok bilinmeyen ve aşırı lezzetli bir mantı tarifi diyebiliriz.Özellikle kış aylarında evimizde sıklıkla yapılan bir tarif olan Hingel’i bu kez sizin sofralarınızla paylaşmak için yaptık. Kalabalıkla yapılması ayrı keyifli olan hingel tek yapıldığında sıkıcı olsada kızınızla, annenizle, komşunuzla yapılduğında koyu bir sohbetle eğlenceli bir hazırlık süreci sizi bekliyor.
İçindekiler
Talimat
- Patatesleri haşlayalamakla başlayalım. Yaklaşık 30 dakikada patatesler haşlanacaktır.
- 2 su bardağı unu ve tuzu bir kaba ekleyip suyu azar azar ekleyerek yoğuralım. Bir tık sert bir hamur elde etmeliyiz . Mantı hamurundan bir tık, biraz daha sert olmalı. 10-15 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Soğanlarımızı ince ince doğrayıp pembeleşinceye kadar 3 yemek kaşığı zeytinyağımızda kavuralım ve bir tatlı kaşığı salçamızı da ekleyelim.
- Pembeleşen soğanların üzerine haşlanmış ve rendelenmiş patateslerimi koyalım.
- Hamurumuzu artık yaklaşık 1-2 cm kalınlığında olacak şekilde açmaya başlayalım ve kare dilimler halinde dilimleyip içine hazırladığımız patatesli içten birer tatlı kaşığı koyalım.
- İki zıt köşelerden bastırıp üçgen şekilde bohçalar oluşturmamız gerekmektedir.
- Bohçalarımızı kaynayan suyun içine atıp bir nevi mantı haşlar gibi haşlayalım, çok kısa bir sürede haşlanacaklardır. (1 dakika gibi kısa bir sürede.)
- Ardından kevgir yardımıyla hingellerimizi süzgece alalım ve fazla suyunun sızmasını sağlayalım.
- Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağlı sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
