Ispanaklı Kömbe

Talimat

1. İlk olarak beş bardak unumuzu eleyerek yoğurma kabına alıyoruz. Elediğimiz una bir tatlı kaşığı tuzumuzu ekleyip, kulak memesinden biraz sert bir kıvama gelene kadar su ekliyoruz. Yoğurup, streç filmle hamurumuzun üzerini kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
2. Dinlendirdiğimiz hamurları 9 eşit ve yuvarlak şekilde bezelere ayırıyoruz. Tekrar 10-15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu dinlenme sayesinde daha rahat açılan hamurlar elde edeceğiz.
3. Hamuru dinlendirme aşamaları sırasında ıspanaklarımızı bol su ile yıkıyoruz ve doğruyoruz. İyice suyu sızan ıspanakları elimizle sıkarak içinde su kalmayacak şekile getirelim ardından baharatlar ,yağ ve soğanlarıyla birlikte güzelce karıştıralım.
4. Hazırlamış olduğumuz iç harcını 2 eşit parçaya ayıralım ve hamurlarımızı ince bir şekilde açmaya başlayalım.
5. Üç kat yufkayı üst üste dizerken; yufkaların aralarını, her koyduğumuz bir kat yufkada yağlayarak diğer yufkayı serelim ve üçüncü kat yufkadan sonra iç harcımızı yerleştirelim, sonraki üç kat yufkayı tekrar aralarını yağlayarak dizelim.Sonra harcın ikinci yarısını da eşit olarak yerleştirelim.
6. En son kalan üç kat yufkayıda aralarına yağ sürerek yerleştirelim.

7. Tepsideki kömbeyi büyük baklava dilimleri olarak dilimleyelim. Ve son olarak yarım kase(3 kaşık) yoğurt ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını çırpıp, en üste eşit bir şekilde yayarak sürelim üzerine çörekotunu ve dileğe göre susamını da ekleyelim.Böylece üst katman çıtır çıtır olacak.

8. Fırınımızda 200 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirelim. Afiyet olsun!