Karpatka

Talimat

Hamuru için:

1. Ufak bir tencerenin içerisine su, tuz ve tereyağını koyarak kaynatın.Su kaynar hale geldiğinde içerisine un ekleyin ve topaklar gidene kadar karıştırın.
2. Hamuru pişirdikten sonra başka bir kaba alın ve soğuması için bekletin.Hamur ılımaya başladığında kabartma tozu ve yumurtaları tek tek ilave edin.Hamuru güzelce karıştırdıktan sonra ikiye bölün.
3. Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba hamurun yarısını alın ve yayın.
4. Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirin, üzeri kızarana kadar kontrol ederek pişiriniz. Hamur piştiğinde kabarmış delikli bir hamur elde edeceksiniz. Ardından kalıptan çıkartın ve kenara alıp oda sıcaklığında soğutun. Bu esnada diğer hamuru kelepçeli kalıba yerleştirin ve aynı şekilde pişirin.

Kreması için

1. Tereyağı dışında kalan malzemeleri tencereye aktarın.Orta ateşte muhallebi kıvamı alana kadar, sürekli çırparak pişirin.Kremanın üzerini streç film ile örtün ve kenara alarak soğutun.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kasede çırpın. Daha sonra tereyağını kremanın içerisine yavaş yavaş dökerek karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından dolapta 10 dakika dinlendirin.

Krema ve Hamuru birleştirme aşaması

1. Taban içi olacağını düşündüğünüz hamuru kelepçeli kalıbın içerisine alın. Üzerine hazırladığınız kremanın tamamını dökün ve her tarafa yayın.
2. En üst kısma isterseniz meyve yerleştirin. Diğer hamuru üzerine kapatın ve hafifçe bastırın.
3. Hazırladığınız Karpatka tatlısını buzdolabında en az 3 saat dinlendirin. Krema sertleştiğinde kalıbı çıkartabilirsiniz eğer sertleşmemişse 2 saat daha beklemelisiniz.
4. Karpatka pastasını dilimledikten sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.