Zorluk: Acemi
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon: 6 porsiyon
Kalori: 1716 kcal
Günlerin yıldızı, misafirler geldiğinde hızlıca el elden hazırlanan bir tarif var şimdi, kısır.Büyük küçük herkesin genellikle en sevdiği çay saati yemeğidir. Günlerde, aile toplantılarında, komşularla, pazarların gezilip taze yeşilliklerin alındığı günlerde kollar sıvanır taze yeşilliklerin kokusuyla mis gibi kısırlar hazırlanır. Hatay, Antakya usulü kısırda ise esmer köftelik ince bulgur kullanılıyor ve rendelenmiş domates ve sıcak su ile bulguru şişirmeden sadece eli ıslatarak bulgurların yumuşaması sağlanıyor. Aslında biraz bulgurun demlenmesi sağlanıyor diyebiliriz.Bunların yanı sıra ekşisi ve acısı da bol oluyor, ortaya bütün bir kaseyi anında bitirecek lezzette sahip bir kısır çıkıyor.
Daha önce bu yöntemle yapılmış Hatay usulü kısır yemeyen varsa mutlaka denenmesi gerekenler listesine almasını öneriyoruz.
İçindekiler
Talimat
- 2 su bardağı ince bulguru geniş bir kaba alalım
- Yarım şu bardağından biraz daha fazla sıcak suyu ekleyip bulgurlar şişene kadar bekleyelim. (5-6 dakika)
- Ardından rendelediğimiz domatesleri ekleyelim(domates konservesi de kullanabilirsiniz)
- 3 diş sarımsağı 1 çay kaşığı tuzla ezip ekleyelim. ince doğranmış 2 soğanı da ekleyelim
- Bulgurların yapışması için baharatları salçaları ve yarın çay bardağı zeytin yağını ekleyip 5 dakika kadar yoğuralım
- Üzerine nar ekşisini ve geriye kalan zeytinyağını ekleyip malzemelerin bulgurun her yerine homojen bir şekilde yayılması için 5 dakika kadar daha yoğuralım
- Son olarak ince ince kıydığımız yeşillikleri ekleyip karıştırarak servise hazırlayalım